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要解除去哪儿旅行中的手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、登录账号：打开去哪儿旅行APP并登录账号。
2、进入设置：点击右下角的“我的”，进入账户界面，在此界面上找到并点击“设置”。
3、账号与安全：在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”。
4、手机号选项：在账号与安全界面中，找到并点击“手机绑定”或类似的选项。
5、解除绑定：进入手机号绑定界面后，根据系统提示输入相关信息进行验证，然后可以选择解除绑定。
6、验证方式：根据系统要求，可能需要通过短信验证码、密码验证或其他方式进行身份验证。
7、确认解绑：完成验证后，确认解除绑定操作即可。
具体的解绑步骤可能会因APP版本更新而略有变化，如果在解绑过程中遇到任何问题，建议联系去哪儿旅行的客服支持获取帮助，解除绑定后可能会影响账号的正常使用，所以在操作前请确保了解相关风险。